PASTA EN SALSA DE ATÚN

INGREDIENTES:

• 100 gr. de cresta u otra pasta corta

Para la salsa:

• 150 gr. de atún en aceite
• 4 cucharadas de aceite
• 2 cucharadas de alcaparras
• 1 diente de ajo, perejil
• sal
• Pimienta

METODO:

Poner a hervir abundante agua con sal. Cuando empiece a hervir, añadir la pasta de golpe y moverla con una cuchara de madera para que no se apelmace y cocerla el tiempo indicado en el envase. Escurrirla. Pasar la pasta en una fuente caliente y añadir la salsa caliente.

Para hacer la salsa: Pelar y picar el ajo muy menudo. Calentar el aceite en una sartén y freír el ajo hasta que se dore ligeramente. Añadir el atún, escurrido y desmenuzado, moviéndolo un poco para que se mezcle con el ajo y el aceite. Añadir las alcaparras lavadas, pimienta y un buen ramo de perejil picado. Dar unas vueltas y reservar en lugar caliente.