EMPANADITAS FACILES

INGREDIENTES:

Masa:

• 2 tazas de harina de trigo
• ¼ lb. (114g) de mantequilla
• ¼ cdta. de polvo de hornear
• 4 cdas. de leche fresca
• 1 yema de huevo ligeramente batida para barnizar

Relleno:

• 3 cdas. de mantequilla
• 3 cdas. de cebolla picada
• 1 diente de ajo picado
• 1 lata de Leche Evaporada de 400g
• 1 pechuga de pollo cocida y deshilachada
• 1 sobre de Consomé de Pollo
• 1 taza de Queso Americano en tiritas

PROCEDIMIENTO:

• Para la masa, mezclar los ingredientes y amasar hasta obtener una pasta suave y lisa que se desprenda de las manos.
• Estirar con un rodillo entre papel encerado y cortar en forma circular con un molde de 3″ (7cm.) de diámetro y reservar. Si no tiene un molde puede utilizar un vaso.
• Para el relleno, derretir la mantequilla en una olla, sofreír la cebolla y el ajo.
• Añadir la Leche Evaporada, el pollo y el Consomé de Pollo; cocinar por 3 minutos e incorporar el Queso Americano.
• Mezclar, dejar enfriar y reservar.
• Colocar el relleno sobre la masa reservada, sellar las empanaditas y barnizar con el huevo batido.
• Hornear a 350°F (180°C) por 15 minutos o hasta que estén doradas.
• Servir calientes.

Rendimiento: 24 unidades.
Tiempo de Preparación: 45 minutos