Tarta de naranja con merengue

INGREDIENTES:

Masa

• Agua en cantidad necesaria
• Harina 140 g
• Manteca 60 g
• Sal fina 1/2 cdita.
• Yema 1

Merengue

• Azúcar 2 cdas.
• Claras 3 Unidades

Relleno

• Agua 1 Taza
• Azúcar 150 g
• Fécula de maíz 2 cdas.
• Naranjas 2 Unidades
• Yemas 2 Unidades

PROCEDIMIENTO:

Masa

• Corte la manteca en cubos.
• En la mesa de trabajo disponga la harina, sal y la manteca.
• Trabaje con las manos hasta que tome consistencia granulada.
• Agregue la yema y agua poco a poco hasta unir los ingredientes.
• Estire la masa y colóquela dentro de molde de 26 cm de diámetro.
• Cocine en el horno bien caliente durante 15 a 20 minutos o hasta que se dore.

Merengue

• Bata las claras con el azúcar hasta obtener un merengue firme.

Relleno

• Ralle la cáscara de una naranja y extraiga el jugo de las dos.
• En una cacerola lleve el agua a hervor con la ralladura de naranja y el azúcar.
• En un bowl bata las yemas con el jugo de naranjas y la fécula de maíz.
• Incorpore el agua caliente con la ralladura de naranja y mezcle enérgicamente.
• Lleve nuevamente al fuego y revuelva con cuchara de madera hasta que espese.
• Vierta dentro de la masa y cubra con el merengue.
• Gratine en el horno caliente durante 3 a 4 minutos.
• Lleve al frío durante dos horas antes de servir.

Presentación

• Sirva en una fuente.