BOLITAS DE ARROZ

INGREDIENTES:

• 2 Tazas de arroz cocido
• 1/4 taza de queso parmesano rallado
• 1/4 taza de perejil picado
• 1 huevo batido
• 4 cdas. de leche
• 1/4 cta. de pimienta molida
• 12 cuadritos de queso mozzarella fresco

PROCEDIMIENTO:

Cocine el arroz con suficiente agua para que no quede demasiado desgranado. Enseguida que lo cocine agréguele el queso parmesano, perejil, huevo batido y leche. Apriételo con la mano para que quede bien compacto. Haga bolas pequeñas y en el centro de cada una pónga­les un pedazo de queso mozzarella y ciérrelas bien. Pase cada bolita por harina y fría en abundante aceite caliente.