Caserola de Albóndigas al horno

Ingredientes:

• Pan pan italiano cortado en rodajas de 1 pulgada de espesor (puede usar pan francés o flauta)
• 8 oz. de queso crema suavizado
• 2 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharadita de Italian seasoning
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 2 tazas de queso mozzarella fresco rallado
• 2 lbs. de albóndigas hechas en casa descongeladas
• 1 cebolla grande picada
• 1/4 de cebollina picada
• 6 dientes de ajo, picados
• pimientos rojos y/o amarillos
• 1 cucharadita de orégano
• 1/4 taza de albahaca fresca picada
• sal y pimienta al gusto
• Salsa inglesa al gusto
• 4 huevos batidos con 1 taza de leche
• 1 taza de queso parmesano rallado
• 2 tazas de panko o pan rallado
• 6 tazas de salsa marinara (o puede hacerla usted)

Instrucciones:

• Precaliente el horno a 350°F.
• Coloque las rebanadas de pan en un pyrex sin engrasar de 9 x 13.  
• En un tazón, mezcle el queso crema, la mayonesa, los condimentos, y la pimienta, y extienda sobre las rebanadas de pan.  
• Espolvoree la mitad del queso Mozzarella rallado. 
• Puede preparar la carne molida como mas le guste o con las intrucciones a continuación.  
• Añada a la carne, la cebolla, ajos, cebollina, pimientos, orégano, albahaca, sal, pimienta y salsa inglesa, mezclando todo muy bien con las manos hasta que se incorpore.
• Bata los huevos con la leche y añáda esta mezcla a la carne, mezclando.
• Mezcle el parmesano con el panko y añádalo también a la carne, mezclando.
• Obtendrá una masa de carne un poco clara, pero descuide, a pesar de que no se ve muy bonita, es deliciosa.
• Forme albóndigas (bolitas de carne) de buen tamaño y colóquelas en el pyrex sobre el queso mozarella.
• A continuación, derrame la salsa marinara sobre las bolas, cuidando que todas queden cubiertas y espolvoree con el queso mozarella restante.  
• Hornee, sin tapar, durante 30 minutos.
• El pan en el fondo de la cacerola queda como una suave cama para servir junto con cada bola (aunque a mis hijos le encanta hasta solo). 

Sirva las albóndigas con una deliciosa ensalada verde y listo! Algunas veces yo acompaño esta receta con plátanos en tentación, porque la combinación de sabores, me encanta.  

Espero que esta receta te guste tanto como a mi.