MACARRONES CON QUESO

INGREDIENTES:

• 500 g de macarrones cocidos (puede usar coditos o tornillitos)
• 2 cdas. de mantequilla
• 2 tazas de leche evaporada
• 1/4 taza de harina
• 1/2 taza de queso cheddar o mozzarella rallado y 1/2 taza en trozos
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 1 cda. de mostaza Dijon
• 1/2 cebolla
• 5 dientes de ajo
• un ramito de tomillo
• pizca de paprika, nuez moscada, sal y pimienta

PROCEDIMIENTO:

• Precaliente el horno a 425°F.
• En una olla en la estufa a temperatura media, agregue la leche, la mitad de la cebolla, el tomillo, ajo y deje calentar y macerar por un momento.
• En otra olla, también a fuego medio, ponga a derretir la mantequilla con una cuchara de madera. Luego añada la harina y revuelva.
• A continuación agregue la mezcla de leche de la otra olla, utilizando un batidor para combinarlo todo.
• Sazone con nuez moscada, paprika, sal y pimienta, y siga revolviendo hasta que espese, y retire del fuego.
• Añada el queso cheddar rallado y revuelva hasta que se derrita. Añada el queso parmesano rallado y la mostaza Dijon y revuelva bien.
• Coloque la pasta cocida en un pyrex y vierta la salsa de queso, usando una cuchara para combinarlo todo. Agregue los trozos de queso y revuelva.
• Hornee por unos 20 minutos; cuando esté dorado y burbujeante, retire del horno.
• Sírvalo como acompañamiento de carne o pollo, o simplemente solo. A los niños les encanta.

Si quieres hacer la receta un poco baja en grasa, puedes utilizar leche evaporada fat free o 0% grasa, reemplaza la mantequilla por margarina low fat, y puedes usar el queso el cheddar o mozzarella de los productos Veggie y reemplazar el parmesano por el Veggie Topping con sabor a Parmesano.