PANCAKES DE PAPAS

Ingredientes:

• ¾ taza de mayonesa
• 2 tazas de papas cocidas
• 1/3 taza de harina
• 1 huevo batido
• 1 cda. de cebolla
• 1 cdta. de sal
• ¼ cdta. de pimientos

Procedimiento:

Combine todos los ingredientes, mezcle bien. Para cada pancake, vierta ¼ taza de la mezcla en una sartén levemente engrasada y que esté bien caliente. Cocine a temperatura baja por 5 minutos cada lado hasta que esté brevemente dorado.

Escúrralo sobre papel toalla y sírvalo con salsa de manzanas o jalea de su preferencia.

Rinde: 10 pancakes