1 de junio de 2009

BERENJENA EN VINAGRETA

Ingredientes

  • 4 berenjenas chicas
  • 2 dientes de ajo
  • 4 cucharadas de sal
  • 1 taza de vinagre
  • 1 taza de agua
  • Comino, pimienta y cayena molida al gusto


Procedimiento

  • Quitar la copa de las berenjenas y cocinarlas en agua y sal. Sacarlas del agua y dejarlas enfriar.
  • Triturar el ajo con el comino, sal, pimienta y cayena.
  • Hacer una raja a lo largo de la berenjena y rellenar con la mezcla de ajo.
  • Colocar en un tarro o plato de cristal y cubrir con el vinagre y un poquito de agua.
  • Servir 2 días después.

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