28 de agosto de 2009

ENSALADA DE ARROZ DORADA

INGREDIENTES:

  • 1/4 taza aderezo embotellado /vinagre y aceite
  • 3 tazas arroz caliente cocido en caldo de pollo
  • 2 huevos duros picados
  • 1 taza de apio cortado en rebanadas delgadas
  • 3 cdas. de pepinillos picaditos
  • 3 cdas. de pimientos morrones picaditos
  • 1/3 taza de cebolla finamente picada
  • 1/3 taza de mayonesa
  • 2 cucharaditas de mostaza
  • 1/3 taza aceitunas negras sin semilla en rebanadas
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto
  • 1/3 de Bacon Bits
  • Hojas de lechuga bien lavadas
  • 2 huevos duros cortados en rebanadas

PROCEDIMIENTO:

En un bol grande colocar el arroz caliente y bañarlo con el aderezo de vinagre y aceite. Dejar a un lado hasta que se enfríe. Agregarle todos los demás ingredientes menos las hojas de lechuga y mezclar bien. Refrigerar hasta que todo este frío. Colocar las hojas de lechuga sobre una bandeja y sobre ellos vaciar la ensalada de arroz. Servir inmediatamente.

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