ENSALADA DE ARROZ DORADA

INGREDIENTES:

• 1/4 taza aderezo embotellado /vinagre y aceite
• 3 tazas arroz caliente cocido en caldo de pollo
• 2 huevos duros picados
• 1 taza de apio cortado en rebanadas delgadas
• 3 cdas. de pepinillos picaditos
• 3 cdas. de pimientos morrones picaditos
• 1/3 taza de cebolla finamente picada
• 1/3 taza de mayonesa
• 2 cucharaditas de mostaza
• 1/3 taza aceitunas negras sin semilla en rebanadas
• sal al gusto
• pimienta al gusto
• 1/3 de Bacon Bits
• Hojas de lechuga bien lavadas
• 2 huevos duros cortados en rebanadas

PROCEDIMIENTO:

En un bol grande colocar el arroz caliente y bañarlo con el aderezo de vinagre y aceite. Dejar a un lado hasta que se enfríe. Agregarle todos los demás ingredientes menos las hojas de lechuga y mezclar bien. Refrigerar hasta que todo este frío. Colocar las hojas de lechuga sobre una bandeja y sobre ellos vaciar la ensalada de arroz. Servir inmediatamente.