PAPAS GRATINADAS

INGREDIENTES:

• 6 papas grandes, cocidas, peladas y ralladas
• 2 1/2 tazas de queso cheddar rallado
• 1/2 taza de leche evaporada
• 4 cucharadas de mantequilla
• 1 taza de crema cultivada (sour cream)
• 1/3 taza de cebolla rallada
• sal
• pimienta negra
• paprika

PROCEDIMIENTO:

Precalentar el horno a 350º. Engrasar un molde refractario cuadrado de 8''. En una olla colocar 2 tazas de queso rallado, la leche evaporada y la mantequilla. Cocinar a fuego lento por 1 minuto, revolviendo constantemente. Remover del calor, agregarle la leche cultivada, la cebolla, la sal y la pimienta. Con una espátula, incorporarles esta mezcla a las papas ralladas y vaciar en el molde preparado. Salpicarle por encima la 1/2 taza de queso restante y paprika al gusto. Hornear por 30 minutos o hasta que el queso esté lleno de burbujas.