ENSALADA DE PAPAS CALIENTE

INGREDIENTES:

• 2 lbs. de papas cocidas
• 4 huevos duros
• 1/4 lbs. peperoni
• ½ taza de cebollina picadita
• 1/2 taza de cebolla picadita
• ¼ taza de perejil picado
• 1/2 cta. de pimienta molida
• 5 cdas. de vinagre
• 5 cdas. de agua
• 1 cta. de azúcar
• 1 cta. de harina
• 1 cta. de mostaza
• 1 cta. de sal
• 2 cta. de semillas de sésamo

PREPARACION:

Picar bien pequeño los huevos, peperoni, cebollas, cebollinas y perejil y agregarla a las papas partidas en tamaños de una pulgada. En una ollitas poner el resto de los ingredientes revolviendo ocasionalmente, para formar el aderezo, hasta que esté espesito. Agregárselo a las papas y mezclar bien.